Obesidad y las Bebidas Refrescantes
Hay dos verdades científicas que hay que conocer para poder comprender todo lo relacionado con la salud y la longevidad en los seres humanos.
La obesidad es uno de los problemas más progresivo en la salud en este país. Fabricantes de ropa están disminuyendo las etiquetas de ropa de large a medium y medium a small, etc. ¡Los tamaños en promedio se están poniendo más y más grande!
Nosotros culpamos las dietas y las faltas de ejercicios como la causa de la obesidad. En si, ellos si tienen que ver con la obesidad, pero hay un elemento más importante que descuidamos: “las bebidas refrescantes”. Yo no me refiero a las calorías de las bebidas, sino a la acidez causada por la compresión de dióxido de carbono no-calórica.
Aquí está la explicación científica. Cuando comemos comida, el pH del estómago sube. Esto es porque la comida no tan acídica como el estómago. Cuando el pH del estómago sube, las células del estómago deben de crear ácido clorhídrico y ponerlo al estómago para que después regrese a su estado acídico original. La pregunta es, “Cómo es que las células del estómago producen ácido clorhídrico?”
Tres moléculas comunes en las células del estómago- agua ( H2O), dióxido de carbono (CO2) y sal de sodio (NaC1) son combinados para producir ácido clorhídrico (HC1) y bicarbonato de sodio (NaHCO3): H2O + CO2 + NaCl = HCl + NaHCO3. El ácido clorhídrico va al estómago y el bicabornato de sodio va al torrente sanguíneo. El bicarbonato en la sangre actúa como un regulador alcalino y mantiene el pH de la sangre constante a través de la neutralización del ácido en la sangre.
Cuando hay una falta de bicarbonatos en la sangre, la sangre convierte el ácido líquido en ácido sólido como lo que es el ácido graso, ácido úrico, piedras en los riñones y el colesterol. Este es la manera en que el cuerpo se defiende para mantener un pH constante en la sangre porque el pH ácido de la sangre significa la muerte. La acumulación de ácido solidifica la sangre causando una circulación pobre, lo cual lleva a un desarollo de enfermedades degenerativas. Este es el proceso de aumento de peso y el envejecimiento.
Qué tiene que ver ésto con las bebidas refrescantes?
El ácido clorhídrico es producido por células del estómago cuando la comida es consumida y el pH del estómago aumenta; sin embargo, si las bebidas refrescantes, muy acídicas, fuesen consumidas con una comida, el pH del estómago no podrá aumentar, las células del estómago no producirán ácido clorhídrico y el torrente sanguíneo no recibirá ningun bicarbonato de sodio. Contrario a ésto sería tomando agua alcalina con un pH alto con una comida, lo cual inducirá la producción de más ácido clorhídrico, de este modo colocando más bicarbonato de sodio en el torrente sanguíneo.
Estamos extremadamente preocupado sobre las calorías y grasa de las comidas, pero cuando se trata de bebidas refrescantes servidas en los restaurantes nos cerramos completamente a la idea y entramos en negación acerca de qué tan ácido son las bebidas. Acerca de la dieta y ejercicio, si nosotros dejáramos de tomar bebidas refrescantes, y en vez, tomar agua alcalina con un pH alto, entonces ganaríamos la batalla en contra este problema. Las bebidas dietéticas no hacen mucha diferencia cuando se trata de la acidez causada por el dióxido de carbono comprimido. Similar a las bebidas refrescantes regulares con alta calórico, las dietéticas bloquean la interjección de bicarbonatos de sodio al torrente sanguíneo.
La ciencia médica ha descubierto que mientras envejecemos, especialmente después del promedio de los 45 años, la concentración de bicarbonatos en nuestra sangre disminuye. Esto explica porque alrededor de los 45 años, un persona “saludable” derepente descubre que él o ella tiene síntomas de diabetes, hipertensión, artritis, etc.
