Minerales Orgánicos y Inorgánicos
La industria de alimentos naturales se ha inventado un ardid nuevo para vender “alimentos saludables”. Se le dice al público que el cuerpo no absorbe los minerales inorgánicos y que sólo los minerales orgánicos son efectivos; es por ésto que dicen que debemos consumir alimentos saludables – “health foods”- que contengan minerales orgánicos. Este es una afirmación irresponsable hecha por gente que no tiene ni los conocimientos más básicos de química, átomos y moléculas.
La tabla periódica de elementos contiene más de 107 de ellos, todos con distinto número y peso atómicos. Cada elemento tiene un núcleo con un número de protones y de neutrones que le dan el peso específico; la cantidad de electrones que giran alrededor de los protones son igual en número a éstos. Los protones tienen carga positiva y los electrones carga negativa, lo cual hace que estén eléctricamente balanceados entre sí.
Los electrones giran alrededor del núcleo a gran velocidad, por lo cual no se estrellan con los protones y forman órbitas de niveles diferentes. La estabilidad de los electrones cambia dependiendo del número de electrones en la órbita más lejana del núcleo. En otras palabras, los elementos tienen una fuerte tendencia a ceder uno o dos electrones, ó a atraer uno ó dos electrones de los elementos cercanos.
Un elemento que cede un electrón queda positivamente cargado. Los minerales alcalinos pertenecen a esta categoría. Un elemento que atrae electrones de otro elemento queda cargado negativamente y son los minerales ácidos. En general, en la tabla periódica de elementos los del lado izquierdo son minerales alcalinos y los del lado derecho son minerales ácidos. Todos los minerales son inorgánicos.
Algunos de los elementos de la tabla tienen la estructura de la órbita de electrones muy estable, por lo cual se les conoce como elementos inertes. El oro es el elemento más inerte de todos y no reacciona frente a los otros elementos; por esto está catalogado como el metal más preciado.
A continuación se enumeran los metales positivos más comunes ordenados de acuerdo a su potencial para reaccionar; siendo el potasio el mineral más activo y el oro el más inerte:
K, potasio; Na, sodio; Ca, calcio; Mg, magnesio; Al, aluminio; Zn, zinc; Fe, hierro; Ni, niquel; Sn, estaño; Co, cobalto; Mn, manganeso; Pb, plomo; Cu, cobre; Hg, mercurio; Ag, plata; Pt, platino; Au, oro.
Si a una solución líquida de compuestos minerales de bajo poder se le agrega una solución líquida de minerales de alto poder, éstos últimos reemplazan a los primeros. El intercambio de iones que produce un suavizador de agua -“softener”- se basa en este principio. La llamada agua “dura” contiene muchos compuestos de calcio, por lo cual se agregan tabletas de cloruro de sodio (sal comun) al tanque del ablandador de agua para remover el calcio; el lugar de éste es ocupado por el sodio; el calcio se mezcla con el cloro para formar el cloruro de calcio que se va al fondo del tanque de donde es extraído frecuentemente. Esta es la razón por la cual el agua que se obtiene por medio del suavizador de agua contiene menos calcio y más sodio.Cada átomo mineral tiene su propio poder de reducción de oxígeno (ORP- siglas en Inglés: Oxigen Reduction Power).
El valor del pH del agua alcalina se establece por el número de iones de hidróxido (OH–) que hay en el agua. Sin embargo, los minerales que se aparejan con los iones de hidróxido pueden tener potenciales distintos de reducción de oxígeno. Los iones de OH– son usados para neutralizar iones de H+ y hacer H2O; sin embargo, los minerales alcalinos en el agua alcalina reemplazan a los minerales que tienen bajo poder.
Cuando las células del cuerpo producen exceso de ácidos venenosos, como el ácido sulfúrico, el cuerpo toma calcio de los huesos e inmediatamente convierte el ácido en sulfato de calcio, que es una sal ácida más aceptable. Si el agua alcalina contiene minerales más fuertes que el calcio, como en efecto lo son el potasio y el sodio que contiene agua alcalina; estos, potasio y sodio, liberan el calcio que regresa a los huesos y el nuevo compuesto, el sulfato de potasio puede eliminarse fácilmente pues, se disuelve mejor que el sulfato de calcio.
Todos estos minerales que se encuentran en nuestro cuerpo para mantener el equilibrio entre acidez y alcalinidad, del cual depende la vida, son minerales inorgánicos. El cuerpo no hace ninguna distinción sobre el origen de los minerales. La tesis de que los minerales inorgánicos no tienen ninguna utilidad porque el cuerpo no los absorbe y los elimina a menos que sean de origen orgánico, es totalmente falsa.
La sal de mesa, o cloruro de sodio, no es más que una combinación de minerales inorgánicos, sodio y cloro. No tienen nada de orgánicos; sin embargo, el cuerpo absorbe la sal de mesa y esto puede originar muchos cambios en él. Me preocupan mucho estas personas, que sin saber nada de los principios básicos de la química hacen declaraciones con respecto a “minerales orgánicos” sólo con el propósito de vender sus productos.
No existen los minerales orgánicos. Todos los minerales que juegan un papel muy importante y vital en nuestra existencia, son minerales inorgánicos.
