El tabaquismo es la principal causa de cáncer de pulmón, pero la dieta occidental estándar de alimentos procesados puede duplicar el riesgo en personas que nunca han fumado.
Alto índice glucémico (GI) los alimentos, incluidos los alimentos procesados y rápidos, son una causa insospechada de cáncer de pulmón, mientras que comer muchas frutas y verduras puede prevenir la enfermedad, dicen los investigadores.
El riesgo fue descubierto cuando los investigadores compararon los hábitos alimenticios de 1.905 personas, que habían sido recientemente diagnosticados con cáncer de pulmón, con 2.413 personas sanas. Hubo un promedio del 49 por ciento mayor riesgo entre aquellos que comen alimentos de alto o de bajo índice glucémico.
Pero el riesgo dos veces mayor entre las personas que nunca habían fumado, dicen los investigadores de la Universidad de Texas MD Anderson Cancer Centre.
Sus descubrimientos explican por qué una creciente minoría de los no fumadores están desarrollando cáncer de pulmón, dicen.
Los alimentos con alto IG incluyen las bebidas azucaradas y alimentos, pan blanco y arroz blanco, patatas fritas, galletas y pasteles, y la mayoría de los cereales para el desayuno comerciales. Los alimentos causan un aumento repentino en los niveles de azúcar en la sangre, que elevan los niveles de insulina.
