Durante casi 50 años, las grasas saturadas han sido vistas como las principales culpables de causar enfermedades del corazón. Un estudio de algunos de los antiguos trabajos de investigación ha descubierto por qué la industria azucarera ha estado pagando a científicos a mantener esta farsa
Se sospecha que el azúcar es la causa de las enfermedades cardiovasculares desde la década de 1960, pero la Asociación del azúcar se encargo de eliminar esta sospecha, pagando el equivalente de $ 50.000 a tres científicos de Harvard para una revisión que reduce al mínimo la conexión entre el azúcar y las enfermedades del corazón y pone a las grasas saturadas en lugar sospechoso.
El artículo seminal, que fue publicado en el New England Journal of Medicine en 1967, influyó en la política de salud del gobierno y fue instrumental en el lanzamiento de la industria de alimentos bajos en grasa.
Pero todo era una estafa, pagado por la industria azucarera, han revelado los documentos descubiertos por un investigador en la Universidad de California en San Francisco. Uno de los científicos de Harvard pagados por la industria azucarera fue la marca D Hegsted, que pasó a convertirse en la cabeza de la nutrición en el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, y que redactó las directrices dietéticas para los EE.UU. en 1977.
El documento fue iniciado por John Hickson, un prominente ejecutivo de la industria del azúcar, que quería desviar la culpa del azúcar a las grasas saturadas , que estava en línea con las teorías de Ancel Keys, que falseó la investigación para demostrar que las grasas saturadas aumentaron los niveles de colesterol , y que, a su vez, provocaron la enfermedad cardiovascular.
Sr. Hickson reclutó a los investigadores, les pagó y les dio los papeles a revisar, diciéndoles que quería un resultado en el que el azúcar no tenía ninguna culpa en los problemas cardiovasculares. A medida que los investigadores revisaron el material, le enviaron a Hickson los primeros borradores, y él les dijo que estaba satisfecho con su trabajo. “Les aseguro esto es exactamente lo que teníamos en mente, y esperamos su aparición en prensa,” les dijo.
El papel era parte de un movimiento que inspiró el lanzamiento de alimentos bajos en grasa y bebidas, que también pasó a ser altos en azúcares. Incluso hoy en día, las advertencias acerca de comer grasas saturadas son todavía parte de consejos de salud general, aunque los azúcares lentamente están siendo reconocidas como otra causa de enfermedades del corazón .
Mas información en:
http://www.dailymail.co.uk/health/article-3785753/How-sugar-industry-paid-prestigious-Harvard-researchers-say-fat-NOT-sugar-caused-heart-disease.html
http://wddty.com/news/2016/09/sugar-industry-paid-researchers-to-say-fats-caused-heart-disease.html
