El Árbol de la Vida

El nombre científico del coco es Cocos nucifera. Los primeros exploradores españoles llamaron Coco, que significa “cara de mono”, porque los tres hendiduras (ojos) en la tuerca peluda se asemeja a la cabeza y la cara de un mono. Nucifera significa “nuez de soporte”.

El coco es una fuente nutritiva de la carne, jugo, leche y aceite que se ha alimentado y nutrido las poblaciones de todo el mundo por generaciones. En muchas islas del pacífico es un alimento básico en la dieta y proporciona la mayoría de los alimentos ingeridos. Casi un tercio de la población del mundo depende del coco hasta cierto punto para su alimentación y su economía. Entre estas culturas el coco tiene una historia larga y respetada.

El coco es muy nutritivo y ricos en fibra, vitaminas y minerales. Se clasifica como “alimento funcional”, ya que proporciona muchos beneficios para la  salud, más allá de su contenido nutricional. El aceite de coco es de especial interés, ya que posee propiedades curativas mucho más allá de cualquier aceite dietético y es ampliamente utilizado en la medicina tradicional entre las poblaciones de Asia y el Pacífico. Las Islas del Pacífico consideran aceite de coco como cura para todas las enfermedades. La palma de coco es tan valorado por ellos como fuente de alimentos y medicinas que se llama “El Árbol de la Vida”. Sólo recientemente la ciencia médica moderna ha revelado los secretos del poder sanador del increíble  coco.

El coco en la medicina tradicional
La gente de diversas culturas, lenguas, religiones y razas, y repartidas por todo el mundo han venerado el coco como una valiosa fuente de alimento y medicina. Siempre que la palma de coco crece, la gente ha aprendido de su importancia como un medicamento eficaz. Durante miles de años los productos de coco han ocupado un lugar respetado y valioso en la medicina popular local.

En la medicina tradicional en todo el mundo de coco se usa para tratar una amplia variedad de problemas de salud incluyendo los siguientes: abscesos, el asma, la calvicie, la bronquitis, contusiones, quemaduras, resfriados, estreñimiento, tos, hidropesía, la disentería, dolor de oído, fiebre, gripe, la gingivitis , la gonorrea, la menstruación irregular o dolorosa, ictericia, cálculos renales, los piojos, la malnutrición, náuseas, salpullido, sarna, escorbuto, infecciones de la piel, dolor de garganta, hinchazón, la sífilis, dolor de muelas, la tuberculosis, tumores, fiebre tifoidea, úlceras, dolor de estómago, debilidad, y las heridas.

El coco en la Medicina Moderna
La ciencia médica moderna está confirmando el uso del coco en el tratamiento de muchas de las condiciones anteriores. Los estudios publicados en revistas médicas indican que el coco, de una forma u otra, puede proporcionar una amplia gama de beneficios de salud. Algunos de estos se resumen a continuación:

• Mata los virus que causan la influenza, herpes, sarampión, hepatitis C, el SARS, el SIDA y otras enfermedades.
• Mata la bacteria que causa úlceras, infecciones de garganta, infecciones del tracto urinario, enfermedades de las encías y caries, la neumonía y la gonorrea y otras enfermedades.
• Mata los hongos y levaduras que causa la candidiasis, la tiña, pie de atleta, candidiasis, dermatitis del pañal, y otras infecciones.
• Expulsa o mata las tenias, piojos, Giardia y otros parásitos.
• Proporciona una fuente de alimentación de energía rápida.
• Aumenta la energía y la resistencia, el rendimiento físico y atlético mejorar.
• Mejora la digestión y la absorción de otros nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y aminoácidos.
• Mejora la secreción de insulina y la utilización de la glucosa en la sangre.
• Alivia la tensión en el páncreas y los sistemas de enzimas del cuerpo.
• Reduce los síntomas asociados con la pancreatitis.
• Ayuda a aliviar los síntomas y reducir los riesgos de salud asociados con la diabetes.
• Reduce los problemas asociados con el síndrome de malabsorción y la fibrosis quística.
• Mejora la absorción del calcio y el magnesio y apoya el desarrollo de huesos y dientes fuertes.
• Ayuda a proteger contra la osteoporosis.
• Ayuda a aliviar los síntomas asociados con la enfermedad de la vesícula biliar.
• Alivia los síntomas asociados con la enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, y úlceras de estómago.
• Mejora la digestión y la función intestinal.
• Alivia el dolor y la irritación causada por las hemorroides.
• Reduce la inflamación.
• Apoya la cicatrización y reparaciónde los tejidos.
• Apoyos y ayudas de la función del sistema inmunológico.
• Ayuda a proteger el cancer de mama, de colon y otros.
• Es saludable para el corazón, mejora la proporción de colesterol reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón.
• Protege las arterias de la lesión que causa la aterosclerosis y por lo tanto protege contra las enfermedades del corazón.
• Ayuda a prevenir la enfermedad periodontal y caries dental.
• Funciona como un antioxidante protectora.
• Ayuda a proteger el cuerpo contra los dañinos radicales libres que promueven el envejecimiento prematuro y enfermedades degenerativas.
• No se agotan las reservas de antioxidantes del cuerpo como lo hacen otros aceites.
• Mejora la utilización de ácidos grasos esenciales y los protege de la oxidación.
• Ayuda a aliviar los síntomas asociados con el síndrome de fatiga crónica.
• Alivia los síntomas asociados a la hiperplasia benigna de próstata (agrandamiento de la próstata).
• Reduce los ataques epilépticos.
• Ayuda a proteger contra la enfermedad de los riñones e infecciones de la vejiga.
• Disuelve los cálculos renales.
• Ayuda a prevenir la enfermedad del hígado.
• Es más baja en calorías de las que todas las grasas de otros.
• Soporta la función de la tiroides.
• Promueve la pérdida de exceso de peso al aumentar la tasa metabólica.
• Es utilizado por el cuerpo para producir energía en lugar de ser almacenado como grasa en el cuerpo al igual que otras grasas de la dieta.
• Ayuda a prevenir la obesidad y los problemas de sobrepeso.
• Aplicada tópicamente ayuda a formar una barrera química en la piel para protegerse de la infección.
• Reduce los síntomas asociados a la psoriasis, eccema y dermatitis.
• Apoya el equilibrio químico natural de la piel.
• Suaviza la piel y ayuda a aliviar la sequedad y la descamación.
• Previene arrugas, flacidez de la piel y manchas de la edad.
• Promueve la salud en busca de pelo y piel.
• Proporciona la forma de protección efectos perjudiciales de la forma de la radiación ultravioleta del sol.
• Ayuda a controlar la caspa.
• No forma subproductos nocivos cuando se calienta a la temperatura de cocción normal, como lo hacen otros aceites vegetales.
• No tiene efectos secundarios nocivos o incómodo.
• Es completamente no tóxicos para los seres humanos.

Ven la investigación a leer algunos de los estudios publicados acerca de los usos antes mencionados de los productos de coco.

Aceite de coco

Mientras el coco posee muchos beneficios de salud debido a su contenido de fibra y de nutrientes, es el aceite que hace que sea un alimento verdaderamente extraordinario.

Cuando se cree erróneamente que por su alto contenido en grasas es un aceite insalubre, se descubre que el aceite de coco es  única y diferente, de la mayoría de todos las demás grasas y posee muchas propiedades benéficas para la salud. Ahora está ganando el reconocimiento esperado desde hace tiempo como un alimento saludable y nutritivo.

El aceite de coco se ha descrito como “El aceite mas saludable de la tierra.” Ésa es una declaración notable. ¿Qué hace que el aceite de coco sea tan bueno? ¿Qué lo hace diferente de todos los otros aceites, especialmente otras grasas saturadas?

La diferencia está en la molécula de grasa. Todas las grasas y aceites están compuestas de moléculas llamadas ácidos grasos. Hay dos métodos de clasificación de los ácidos grasos. Lo primero con lo que probablemente está familiarizado , se basa en la saturación. Usted tiene grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Otro sistema de clasificación se basa en el tamaño molecular o la longitud de la cadena de carbono dentro de cada uno de los ácidos grasos. Los ácidos grasos se componen de largas cadenas de átomos de carbono con átomos de hidrógeno unidos. En este sistema tiene poco ácidos grasos de cadena (AGCC), ácidos grasos de cadena (ABMC), y los ácidos grasos de cadena larga (LCFA). El aceite de coco se compone principalmente de los ácidos grasos de cadena media (ABMC), también conocido como triglicéridos de cadena media (MCT).

La gran mayoría de las grasas y aceites en nuestra dieta, si están saturados o insaturados, o proceden de animales o plantas, se componen de largas cadenas de ácidos grasos (LCFA). Alrededor de 98 a 100% de todos los ácidos grasos que se consumen son LCFA.

El tamaño de los ácidos grasos es muy importante. ¿Por qué? Debido a que nuestros cuerpos responden a cada uno y metabolizan los ácidos grasos de manera diferente dependiendo de su tamaño. Así que los efectos fisiológicos de ABMC en aceite de coco son claramente diferentes de las de los LCFA con mayor frecuencia en nuestros alimentos. Los ácidos grasos saturados en el aceite de coco son principalmente ácidos grasos de cadena. Tanto las grasas saturadas y no saturadas en la carne, leche, huevos, y las plantas (incluyendo la mayoría de todos los aceites vegetales) se componen de LCFA.

ABMC son muy diferentes de LCFA. Ellos no tienen un efecto negativo sobre el colesterol y ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón.

ABMC ayudan a reducir el riesgo tanto de aterosclerosis y enfermedades cardíacas. Es debido principalmente a la ABMC en el aceite de coco que lo hace tan especial y tan beneficioso.

Hay   pocas  fuentes buenas dietéticas de MCFA. Por ahora las mejores fuentes son la de coco y la de aceite de palma.

Investigación acerca del coco

Los artículos que se enumeran a continuación son sólo una pequeña muestra de los numerosos estudios publicados sobre el aceite de coco, triglicéridos de cadena media, y otros temas relacionados.

Cardiovascular Health

Note: A number of studies show a direct correlation between low-grade chronic infections of bacteria and viruses and coronary heart disease. The main culprits are Chlamydia pneumoniae, cytomegalovirus and Helicobacter pylori. Each of these pathogens, and several are killed by medium chain fatty acids in coconut oil. Coconut oil, therefore, may reduce the risk of heart disease.

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Antigenotoxicity dietary coconut oil: Clara Y. Lim-Sylianco, AP Guevara, and Sylianco-Wu, Institute of Chemistry Faculty of Science