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Nueva evidencia ha surgido esta semana que apoya la idea de que la nutrición puede causar enfermedades y la mayoría inversa. Los científicos han descubierto que casi todos nuestros genes se ven afectados por los alimentos que comemos, y el cambio de acuerdo a los nutrientes que están disponibles para ellos.

un equipo internacional de investigadores de la Universidad de Cambridge y el Instituto Francis Crick descubrieron que las reacciones bioquímicas en nuestros genes están determinadas por los azúcares, aminoácidos, ácidos grasos y vitaminas que son parte de nuestra dieta.

El modelo médico actual se basa en la suposición de que los genes juegan un papel importante en la enfermedad, pero los investigadores han descubierto una etapa antes de que como alimentamos nuestros genes. Aunque los científicos han sabido de una conexión entre la dieta y el comportamiento genético, la nueva investigación ha descubierto que la alimentación juega un papel más importante lo que se sospechaba, y que hasta el 90 por ciento de nuestros genes se ven afectados.

También se pensaba que los genes controlan la forma en que los nutrientes se descomponen, pero la nueva investigación ha descubierto lo contrario también es cierto: la forma en que los nutrientes se descomponen afecta el comportamiento de los genes.

“Casi todos los genes de una célula están influenciados por cambios en los nutrientes que tienen acceso. De hecho, en muchos casos, los efectos fueron tan fuertes que el cambio de perfil metabólico ‘a las células podría hacer que algunos de sus genes se comportan de una manera completamente diferente “, dijo el investigador principal, Markus Ralser.