Comer un poco de pan de cebada con cada comida cada día es una gran manera de reducir sus niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes.
El riesgo parece caer en sólo tres días de comer el pan. los niveles de azúcar e insulina en sangre disminuyen, mientras sensibilidad a la insulina aumenta, y hay un mejor control del apetito, dicen los investigadores de la Universidad de Lund, en Suecia.
Los investigadores llevaron a cabo una serie de pruebas en un grupo de sujetos sanos, de edad madura, que comieron un poco de pan de cebada con su desayuno, el almuerzo y la cena durante tres días. Ellos descubrieron que el metabolismo de los participantes mejoró hasta 14 horas después de comer el pan.
Las fibras dietéticas en el pan, hecho de granos de cebada, ayudaron a crear más hormonas intestinales que regulan el metabolismo y el apetito, y otros que ayudan a reducir la inflamación crónica de bajo grado.
Los investigadores creen que el pan de cebada podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y la diabetes, si se consume regularmente
Sus hallazgos son similares a los de un equipo de investigación de la Universidad de Gotemburgo que habían descubierto que las fibras dietéticas de la cebada aumenta las bacterias intestinales Prevotella COPRI, que regula los niveles de azúcar en la sangre.
